一、關(guān)鍵應(yīng)用領(lǐng)域規(guī)范化中式快餐生產(chǎn)制造雞排、炸薯?xiàng)l、洋蔥圈等中式快餐主打產(chǎn)品依靠油炸機(jī)生產(chǎn)線完成一小時(shí)3000-5000片大規(guī)模生產(chǎn)，較傳統(tǒng)勞動(dòng)效率提高5倍左右。油炸機(jī)生產(chǎn)線機(jī)械自動(dòng)化溫度（175-190°C）與煎炸時(shí)長（40-180秒），保證薯?xiàng)l含油量保持在18-22%，保持口味一致性。即食產(chǎn)品現(xiàn)...

油炸機(jī)的加熱方法，有原煤式、汽柴油式、燃生物顆粒式、天然氣方法、高溫導(dǎo)熱油間接加熱方法、電加熱器方法。我簡單說一下電加熱器油炸機(jī)和高溫導(dǎo)熱油油炸機(jī)的差別及其利與弊：煎炸料的油炸環(huán)境溫度一般都是140-200度左右導(dǎo)熱油加熱必須外置一臺(tái)導(dǎo)熱油爐，所使用的熱煤的加熱不澎漲、比熱強(qiáng)的獨(dú)特植物油脂，其主要特...

大麻花想必大家都知道，是一種傳統(tǒng)的面點(diǎn)小吃，一般是將兩三股面扭在一起后用煎炸做成。炸好的大麻花色澤誘人、噴香酥脆，是很受人喜歡的休閑零食。依據(jù)國內(nèi)各地制作原料和手法的不一樣，麻花的口味都是各有特色。但不管生產(chǎn)原料技巧再如何變，炸糖糕這一步是肯定要有些。在麻花的自動(dòng)化流水線上，一般會(huì)應(yīng)用油炸鍋開展烹制...

油炸小吃是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物。休閑食品的炸制方法有很多種，比較獨(dú)特的有清炸、干炸、酥炸和脆炸等，不同的炸制方式需要采取不同的油溫控制流程。接下來，我們將介紹油炸機(jī)生產(chǎn)線的清炸工藝流程。清炸是一種烹飪方法，原料經(jīng)過切割處理后，不需要裹粉或者上漿，只使用調(diào)味料對(duì)其腌制，然后在旺火熱油中直接...

一、防火安全風(fēng)險(xiǎn)性油污起火安全隱患油炸機(jī)煙筒內(nèi)腔長期積累的豬油渣、香灰等易燃物，在高溫下（165-185℃）條件下容易引發(fā)起火，是餐飲服務(wù)單位火災(zāi)事故關(guān)鍵誘因之一。油污沉積還會(huì)繼續(xù)阻攔排煙系統(tǒng)安全通道，造成發(fā)熱量不能及時(shí)散發(fā)，進(jìn)一步加劇點(diǎn)燃風(fēng)險(xiǎn)性。高溫下加快風(fēng)險(xiǎn)性油炸機(jī)運(yùn)行中煙筒氣溫高，殘余油漬還在...

專項(xiàng)計(jì)劃的油炸機(jī)生產(chǎn)線主要包含以下這些：1. 翻斗油炸機(jī)生產(chǎn)線特性：這類生產(chǎn)流水線配置了翻斗油炸鍋，可以自動(dòng)或手動(dòng)將食材翻過來，保證食物雙面均勻受熱，提升煎炸實(shí)際效果。2. 全自動(dòng)拌和油炸機(jī)生產(chǎn)線特性：全自動(dòng)拌和油炸機(jī)生產(chǎn)線通過自動(dòng)攪拌設(shè)備，使食物在煎炸過程中不斷滾動(dòng)，防止食物黏連或炸焦，提升煎炸效...

1.產(chǎn)品類別兼容依據(jù)生產(chǎn)加工食物特點(diǎn)（如炸薯?xiàng)l、大麻花、魚肉）挑選專用型油炸機(jī)生產(chǎn)線機(jī)器設(shè)備，比如水產(chǎn)類需配備裹粉退漿控制模塊，面條類需高溫輸送帶。2.生產(chǎn)量經(jīng)營規(guī)模中小型線（日生產(chǎn)量≤1噸）：首先選擇半自動(dòng)式型號(hào)。大型線（日生產(chǎn)量＞5噸）：需配備回轉(zhuǎn)式煎炸系統(tǒng)軟件，支撐24鐘頭連續(xù)作業(yè)。3.工藝標(biāo)...

當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)是追求營養(yǎng)、便捷和綠色。無論是在原料、生產(chǎn)工藝還是設(shè)備方面，食品的加工生產(chǎn)都應(yīng)力求使產(chǎn)品具備自然、營養(yǎng)和便利的特征。關(guān)于油炸機(jī)流水線識(shí)別質(zhì)量問題的一些知識(shí)，我們將在以下文章中進(jìn)行詳細(xì)探討。油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品種類繁多，口味獨(dú)特，采用健康成分，受到全球消費(fèi)者的喜愛，被稱為本世紀(jì)油炸休...

做為油炸機(jī)生產(chǎn)線廠家，小編今天給大家講解一下全自動(dòng)油炸鍋與傳統(tǒng)油炸鍋的差異，感興趣的朋友一起來學(xué)習(xí)一下！全自動(dòng)油炸鍋應(yīng)用油、水、植物油脂的比例一樣的原理在工作過程中產(chǎn)生的殘?jiān)砍寥胨校椭猎谥参镉拖乱粚樱詣?dòng)油炸鍋有效解決傳統(tǒng)油炸鍋中殘?jiān)⒂椭⒊掷m(xù)油炸使炸油的的脫灰碳化而發(fā)霉導(dǎo)致致癌物難題...

我們都知道，油炸機(jī)生產(chǎn)線應(yīng)用越來越普遍，其外觀也受到了許多人的認(rèn)可。那么，使用油炸機(jī)炸制谷物時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)呢？接下來我們一起來學(xué)習(xí)吧。1、油炸溫度的選擇主要受到經(jīng)濟(jì)性和產(chǎn)品要求的影響。較高的油溫雖然可以縮短炸制時(shí)間，提高產(chǎn)量，但同時(shí)也會(huì)加速油脂的變質(zhì)，使油色變黑、粘稠度增加，并且需要頻繁更換油，...